Le birre del Belgio. Degustare e produrre Lambic, Oud Bruin e Flemish Red. Vol. 3

Le birre del Belgio. Degustare e produrre Lambic, Oud Bruin e Flemish Red. Vol. 3 Titolo: Le birre del Belgio. Degustare e produrre Lambic, Oud Bruin e Flemish Red. Vol. 3
Autore: Jeff Sparrow
Traduttore: S. Orsello, T. Siciliano
Editore: Edizioni LSWR
Anno edizione: 2015
Pagine: XII-268 p., ill.
EAN: 9788868951801

Quando il birraio utilizza organismi diversi dal lievito Saccharomyces per influenzare il gusto delle proprie birre, emerge una nuova famiglia di sapori. Nel terzo volume della trilogia sulle birre del Belgio, Jeff Sparrow esplora il mondo dei Lambic, delle Oud Bruin e delle Flemish Red. Gli appassionati di birra e i birrai scopriranno descrizioni dettagliate dei metodi produttivi e delle procedure di fermentazione per creare birre squisite e particolari inoltre troveranno utili informazioni sulle maturazioni in botte, sulla miscelazione di diverse produzioni birrarie e sull’utilizzo della frutta nelle fermentazioni “selvagge”. L’edizione italiana è curata da MoBI, Movimento Birrario Italiano, l’associazione italiana che riunisce homebrewer e appassionati di birra artigianale e di qualità.
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